05 января 2016, 15:01 Молдавская действительность 3510

В преддверии Рождества хлебокомбинаты пекут тысячи калачей

Рождество по старому стилю не за горами. В пекарнях работают не покладая рук, чтобы успеть напечь необходимое количество рождественских калачей. Это будет хорошим подспорьем для тех, кто не успевает испечь их дома. Один рождественский калач стоит, в среднем, пять леев.

За сутки пекари самого большого в стране хлебокомбината выпекли шесть тонн калачей. Они говорят, что накануне Рождества у них работы вдвое больше, чем в обычные дни.

"Работаем в три смены. В каждой – около 50 человек. Ежедневно, производим примерно шесть тонн рождественских и три тонны обычных калачей. Есть и заказы", - поведала технолог хлебокомбината Виктория Волуцэ.

За один час пекари выпекают примерно тысячу рождественских калачей: "Такая уж у нас работа, приходится работать быстро. Мы накануне праздников выпекаем рождественские калачи, ведь их ждут верующие. Теперь я знаю цену хлеба". "У меня очень большой стаж, так что я привыкла. Работаем без перерывов". "Напекли очень много. Их невозможно подсчитать, им нет числа".

Рождественские калачи имеют форму незавершенной в нижней части восьмерки. Его дают колядующим в знак благодарности. По традиции рождественский калач, выпеченный из первого теста, следует хранить у иконы до весны, когда начинаются весенние сельскохозяйственные работы.