Елизаветовка (Elizavetovca) – село в составе коммуны Загаранча района Унгень. Село расположено на расстоянии 10 км от города Унгень и 114 км от муниципия Кишинев. По данным переписи 2004 года, в селе проживало 269 человек. Первое документальное упоминание о селе Елизаветовка датировано 1911 годом.
Читать далее-
Кухня
- Традиционная пища
-
Кулинарные рецепты
- Холодные закуски
- Супы, борщи, чорбы, замы
- Блюда из овощей
- Блюда из кукурузы
- Блюда из круп, муки, творога и яиц
- Блюда из рыбы
- Блюда из говядины
- Блюда из баранины и ягнёнка
- Блюда из мяса птицы
- Блюда из кролика
- Гратарные блюда
- Блюда из мяса свинины
- Блюда из субпродуктов
- Мучные и кондитерские изделия
- Домашний хлеб
- Праздничные блюда
- Монастырские рецепты
- Постные блюда
- Домашнее консервирование
- Кулинарные секреты
- Молдавские рестораны и магазины за рубежом
Календарь событий
Домашнее консервирование
Когда-то молдаване заготавливали впрок продукты питания разными способами: сушкой, консервацией, маринованием, замораживанием и пр. Чаще всего запасают впрок овощи и фрукты. Овощи и фрукты для консервирования должны быть наиболее свежими. Фрукты для компотов, соков и джемов должны быть спелыми и твердыми.
Консервированные овощи
Зеленый горошек: выбирается молодой горошек, промывается и ставится вариться прямо в кипящую воду, соль добавляется только когда горошек отварился наполовину, сцеживают воду, раскладывают горошек по банкам; в воду в которой варился горошек, добавляют салицилат натрия (на четыре банки один грамм салицилата натрия). Банки закрывают герметично, накрывают толстым покрывалом (одеялом) и оставляют охладиться. Хранятся консервы в прохладном месте.
Баклажаны консервированные: Выбирают спелые и молодые баклажаны, выпекают их в духовом шкафу, затем очищают от кожицы и оставляют на деревянной доске, чтобы стёк горький сок, после чего их рубят ножом, кладут в банки, сверху поливают одной ложечкой горячего растительного масла, добавляют немного соли. Банки закрывают и отправляют в духовой шкаф на 30 минут, после чего их достают и накрывают, давая таким образом остыть. Хранят заготовки в прохладном месте.
Перец печёный: Перец немного запекается в целом виде, неочищенный от семечек и кожицы; после этого, перец раскладывают по банкам, добавив горячий уксус и соль по вкусу. Банки наполняют, закрывают герметически, держат накрытыми до охлаждения. Заготовки хранят в прохладном месте.
Виноградные листья с солью: Собирают молодые листья винограда (лучше всего подходят майские), промывают, высушивают и раскладывают в банки следующим образом: один ряд листьев, один – соли, пока наполнится банка. После этого закрывают герметично и хранят в прохладном месте.
Замороженные овощи: В последнее время замораживание овощей всё чаще используется, потому что благодаря такому способу консервирования овощи сохраняют почти всю свою питательную ценность, аромат, цвет и вкус.
Кулинарная техника обработки замороженных овощей не отличается от техники обработки свежих овощей.



© Moldovenii.md все права защищены.
Запрещено копирование материалов без согласия правообладателя.
При цитировании, активная ссылка на сайт www.moldovenii.md обязательна.
По всем вопросам работы ресурса www.moldovenii.md обращайтесь support@moldovenii.md
Сайт www.moldovenii.md не поддерживает и не продвигает ни одну из политических партий.