Фото: sfsfatulparintilor.ro

30 марта 2018, 15:30 Здоровье 14101

Как выбрать полезный хлеб?

Ежедневно мы его покупаем и употребляем с каждым приемом пищи вместе с другими блюдами. Белый хлеб, багет, Грэм хлеб, ржаной или другие сорта мы даже не включаем в списки покупок, потому что само собой разумеется, что мы должны его купить.

При покупке хлеба обычно думаем только о своих собственных вкусах или, в крайнем случае, какой ассортимент для нас привлекательнее, не принимая во внимание питательные свойства этих видов хлеба, то есть упуская как раз то, что важно для нашего здоровья. Вот, что нужно знать о самых важных и популярных видах хлеба на нашем рынке.

1. Белый хлеб или классический батон

Он выпекается из пшеничной муки, воды, соли, дрожжей и... вкусовых добавок, то есть неизменных E, призванных сделать хлеб пушистым и не черствеющим, так чтобы он сохранился свежим в течение 24 часов. Чем белее хлеб, тем ниже его питательная ценность! Поэтому старайтесь избегать белого хлеба. Имея большое количество крахмала, он дает нам только пустые калории, ничего полезного в нем нет. Это дешевый хлеб, поэтому производители позволят себе продавать такой хлеб по низкой цене.

2. Французский багет

Очень часто это тот же белый хлеб, только другой формы. Настоящий французский багет содержит гораздо меньше улучшителей вкуса, стоит дороже и черствеет быстрее. Мякоть не так пышна, потому что выпекается без разрыхлителей – химических веществ, используемых в производстве белого хлеба.

3. Грэм хлеб

Теоретически это очень здоровый хлеб, изготовленный из «темной» муки, то есть менее обработанной, следовательно, более питательной. Он имеет больше клетчатки и меньше крахмала, так что можно сказать, что от него меньше полнеешь, и он полезнее для пищеварительной системы (именно из-за высокого содержания клетчатки). Остерегайтесь, однако, потому что подделать Грэм хлеб легко: вместо цельной «темной» муки используется та же белая мука, только химически окрашенная, чтобы придать вид Грэм хлеба, в то время как мы покупаем белый хлеб. Цена является важным показателем: настоящий Грэм хлеб стоит примерно на 30% - 50% дороже белого или сфальсифицированного Грэм хлеба.

4. Ржаной хлеб

В том же диапазоне, что и Грэм хлеб, ржаной хлеб еще полезнее, потому что ржаная мука имеет более высокое содержание клетчатки и белка, чем пшеничная мука. Как и Грэм, ржаной хлеб можно подделать теми же методами. Прочитайте этикетку и смотрите на цену.

5. Хлеб с семенами

Хлеб с добавлением семян подсолнечники, тыквы и т.п. – это очень здоровый хлеб, если действительно содержит достаточное количество семян. Прочитайте на этикетке процент семян, используемых в этом хлебе!

Полезные советы: хлеб является основным продуктом, необходимым для здорового питания, поскольку он содержит комплекс витамина В, очень важного для правильного функционирования всего организма! Избегайте любого вида белого хлеба, выбирайте другие сорта хлеба из цельной пшеницы! Этикетка и цена остаются двумя показателями, которые помогут правильно выбрать хлеб!