07 марта 2013, 10:32 Здоровье 4669

Безопасная еда – миф или реальность?

Потребление здоровой пищи много лет волнует не только потребителей в Европе, но и высокопоставленных чиновников. Последний скандал с неправильной маркировкой продуктов из говядины, в которых обнаружили следы конины, в очередной раз заставил задуматься, насколько качественно осуществляется контроль за безопасностью продуктов питания в Европе, пишет ruvr.ru.

Это далеко не единственный случай обнаружения вредоносных элементов в еде. Вспомним хотя бы выращенные в Испании огурцы, в которых весной 2011 года была обнаружена энтерогеморрагиеская кишечная палочка (EHEC), что вызвало всплеск кишечных заболеваний в ряде стран ЕС, в том числе со смертельными исходами. Такие благополучные страны, как Германия, Франция, Швеция и Нидерланды оказались в эпицентре заражения. Все эти проблемы ставят вопрос о доверии продуктам питания в Европе.

Председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин, между тем, не видит больших проблем для европейских потребителей в разворачивающихся скандалах.

“Я отношусь к этим скандалам спокойно. И то, что каждая история сопровождается массовым изъятием продукции с рынка, говорит о том, что в регионе после серьезного случая с коровьим бешенством шесть лет назад система приведена в некое соответствие и достаточно успешно функционирует”.

Стоит отметить, что история законодательства в сфере безопасности продуктов питания в Европе насчитывает не более 10 лет. И за это время ЕС добился значительных результатов. В 2002 году Европарламент принял, а Еврокомиссия утвердила Общие принципы и требования к законам о продуктах питания (General Principles and Requirements of Food Law). В 2006 году вступили в силу регламенты по сельскохозяйственной продукции и мясу, по организации контроля за их производством, по предельному содержанию микробиологических добавок и предельному содержанию вредных веществ в продуктах питания. В целом, директивами Еврокомиссии охвачены практически все аспекты производства еды, включая и строгие требования к маркировке продукции и точному указанию содержащихся в ней элементов.

Одна интересная деталь. На фоне непосредственной заботы о здоровье людей, официальные лица беспокоятся о таких, казалось бы, непринципиальных вещах, как форма бананов, огурцов, томатов и других сельскохозяйственных продуктов. Такой подход, конечно, приводит к появлению “красивых” продуктов питания на полках магазинов, но, с другой стороны, ведет, как минимум, к повышению цен на них. И в этой же связи возникает другая проблема - ежегодно в мире выбрасывается огромное количество продуктов питания.

Только в ЕС ежегодно выкидывается до 90 миллионов тонн еды на различных этапах пищевой цепочки. В целом в мире, по данным ФАО, потери еды составляют до 1,3 миллиарда тонн в год, или до 30% всей производимой в мире еды. Здесь "виновата" не только "некондиционная" форма продукции, но и строгий контроль за сроком годности всех продуктов питания. Мясо, овощи, фрукты, хлеб и даже бытовая химия с истекшим сроком годности перекочёвывает в мусорные баки.

Столь высокий процент потерь на фоне растущих цен привел, в частности, к появлению такого феномена, как “фриганизм” - потребление пищи, найденной на помойке.

Некоторых “фриганов” на поиски еды толкает нужда, хотя есть и идеологические сторонники такого способа “добычи” еды. Потребление экологически чистых продуктов питания можно назвать обратной стороной этого явления. Все большую популярность в Европе завоевывает натурально выращенные продукты, без примесей и ГМО. Разумеется, такие овощи стоят намного дороже, но и гарантируют максимум пользы для человека.