Ингредиенты:

• 10-12 помидоров,
• ½ столовой ложки сливочного масла,
• 4 столовые ложки сметаны,
• 1 столовая ложка тёртого голландского сыра,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• листья зелё­ного салата,
• зелень петрушки.

Для фарша:

• ½ стакана зёрен отварной кукурузы (1/2 стакана консервированной кукурузы),
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 1 столовая ложка тёртого голландского сыра,
• соль,
• перец чёрный молотый,
• 2 столовые ложки рубленого зелёного лука,
• 2 столовые ложки рубленой зелени укропа и петрушки.

Приготовление:

У подготовленных помидоров срезать "крышечку", чайной ложечкой удалить мякоть, посолить, поперчить, наполнить фаршем, уложить в сковороду, смазанную маслом. Полить фарши­рованные помидоры сметаной, посыпать тёртым сыром и запечь в духовом шкафу. Перед подачей полить помидоры соусом, в котором они запекались, украсить петрушкой и зелёным салатом.

Приготовление фарша: Кукурузу молочной спелости освободить от листьев и волокон, варить при закрытой крышке, накрыв листьями початка, при медлен­ном кипении до готовности. Отделить зёрна от кочана. Кукурузу соединить с пассированным зелёным луком, рубленым варёным яйцом, зеленью укропа и петрушки, посолить, посыпать перцем, добавить мякоть помидоров, сыр, растопленное сливочное масло, хорошо всё перемешать.

Блюдо приготовлено в ресторане «La Crîsma»
шеф-повар Цибульская Людмила
г. Кишинэу, ул. Хиподромная, 9/1