Ингредиенты:

•    400 г куриной печенки,
•    2-3 шампиньона,
•    1 луковица,
•    3 столовые ложки растительного масла,
•    1 столовая ложка тёртой брынзы,
•    1 столовая ложка пшеничной муки,
•    1 столовая ложка сливочного масла или маргарина,
•    2 стакана нежирной сметаны,
•    соль,
•    молотый чёрный перец,
•    листья зелёного салата.

Приготовление:

Печёнку обдать кипятком, промыть, нарезать на кусочки, обжарить. Добавить пассированный лук, нарезанные и обжаренные грибы, соль, перец и обжарить всё вместе 3-4 минуты. Затем залить сметанным соусом, через 2-3 минуты снять с огня.
Подавать со свежими овощами и зеленью.
 

Приготовление соуса: Mуку прожарить на сливочном масле при непрерывном помешивании до появления кремового оттенка, продолжая помешивание, тонкой струйкой ввести сметану, добавить соль, перемешать, довести до кипения. При наличии комков процедить.  

Блюдо приготовлено в ресторане «Atlantida»
шеф-повар Думанская Валентина
г. Комрат ул. Ленина,