Ингредиенты:

Для теста:

• 3 стакана пшеничной муки,
• 1 яйцо,
• ²/₃ стакана свиного жира,
• ½ стакана воды,
• ½ столовой ложки уксуса,
• 1 чайная ложка сахарной пудры.

Для начинки:

• 4 стакана вишни (без косточек) или вишни в собственном соку без сока,
• ½ стакана сахарной пудры.

Приготовление:

Яйцо, третью часть свиного жира, теплую воду и уксус смешать. Добавить муку, замесить тесто. Разделить его на три части, скатать в шары, смазать половиной оставшегося жира и поставить на 15-20 минут в холодное место. Затем раскатать очень тонкие пласты, сбрызнуть их растопленным жиром, уложить вишню, посыпать сахарной пудрой. Свернуть рулеты, переложить на смазанный жиром противень. Выпекать при температуре 220-230° С. Тёплые рулеты нарезать на порционные куски, посыпать сахарной пудрой.

Блюдо приготовлено в ресторане «Kvint Palace»
шеф-повар Бостэникэ Анжела
г. Кишинёв ул. Алба Юлия, 190/1